ここ数年日本を訪れるインバウンドの中にはベジタリアンやヴィーガンのお客さまが少なくありません。複数名で来日した観光客のなかに一人でもベジタリアンやヴィーガンが含まれている場合、一緒に行けるお店が無くて困るという話をよく耳にするようになりました。そこで今年３月１３日に開催しましたしまなみジャパン観光ビジネスセッションでは、「ヴィーガンメニューが集客の鍵」と題してヴィーガン料理家の庄司いずみさんをお迎えし、“ヴィーガン／プラントベース対応のための基礎知識”というテーマでご講演いただき、さらに「今日からはじめる！」ヴィーガン対応実践編と題して実際に地域の食材を利用したヴィーガン料理の実演をしていただきました。そろそろヴィーガン対応をはじめようかなと思っている皆さんには必見です！ぜひご覧ください♡